生豆を水洗いしてから
焙煎します
北海道室蘭・自家焙煎の桜井珈琲では、｢スペシャルティコーヒー」（高品質生豆）を水洗いし、店長自ら設計のオリジナル焙煎機で 鮮度を大切にする受注後焙煎を行っております。
香り豊かで甘味があり
安心で体にもやさしい珈琲
それが当店がめざしている珈琲です
生豆の水洗い
ほとんど誰もやらない、「水洗いをどうしてするのですか？」
● ひとつは、「生豆の表面の薄い皮（チャフ）」を取り除くことで、焙煎釜の中でそれが余計な煙の発生を減少させることにつながり、出来上がった珈琲は、非常にスッキリとした味に仕上がります。
● もうひとつは、「よごれ」です。
珈琲は農産物ですから、ほとんどの場合、麻袋に詰められた状態で 生産国の農園から
船積みされ、各流通を経てはるばると届けられるわけですが、その後、 焙煎前に秤で計量
され欠点豆などを選別し、あとはいきなり高温に熱せられた焙煎釜の中に投入、というのが
一般的なコーヒーの焙煎のやりかたです。
ハンドピックで目に見えるゴミや異物は取り除いても、目に見えないホコリや土など、水洗いした後のバケツ の底に残ったものは決してきれいなものではありません。
お知らせ
※トップスペシャリティコーヒーのホンジュラス「エル・ピノ農園」は完売しました。
たくさんのご利用ありがとうございました。
6月28日
6月のセールの受付を開始しました。
今月のセールは、7月9･10日までです。「スペシャルブレンド」｢パナマ・ドンペペ農園」「ブラジルブレンド」それとアイスコーヒー関係もセール価格で販売しております。どうぞ、ご利用ください。
★宅配便の送料値上げの案内があり、8月１日より道内、道外とも1ケ口につき￥20の値上げになります。（ポスト便は￥185のまま変わりません）申し訳ございませんがどうぞよろしくお願い致します。
6月14日
6月のセールの受付を終了しました。
今月もたくさんご利用いただきありがとうございました。
｢トップスペシャリティコーヒー｣の「ホンジュラスのエル・ピノ農園」はまだ若干の余剰があります。買いそびれた方など、どうぞご利用ください。
来月のセールは、7/9･10日を予定しております。「スペシャルブレンド」｢パナマ・ドンペペ農園」「ブラジルブレンド」それにだんだん暑くなってきましたので、アイス関係もセール」を予定しております。どうぞ、ご期待ください。
5月31日
6月のセールの受付を開始しました。
今回初めてトップスペシャリティコーヒーをご紹介するのは、ホンジュラス「エル・ピノ農園」です。 COE受賞レベルの珈琲になりますので品質の良いまろやかな風味と甘さ、フルーツのような香りがありカップが覚めてからも余韻が続きます。どうぞお試し下さい。
その他に、「コロンビアブレンド」「カリブ海ブレンド」「ヨーロピアンブレンド」もセール価格で販売致しますので、どうぞご利用ください。 今月のおすすめ品」はこちら
5月17日
5月のセールの受付を終了しました。
今月もたくさんご利用いただきありがとうございました。
来月のセールは、6/11･12日を予定しております。「コロンビアブレンド」｢カリブ海ブレンド」「ヨーロピアンブレンド」それに｢トップスペシャリティコーヒー｣を予定しております。どうぞ、ご期待ください。
4月26日
5月のセールの受付を開始しました。
5月のセールは14・15日までです。「ソフトブレンド」「ケニア マサイAA」「ゴールデンブレンド」をセール価格で販売致します。
どうぞご利用ください。 「今月のおすすめ品」はこちら
4月12日
4月のセールの受付を終了しました。
今月もたくさんご利用いただきありがとうございました。
来月のセールは、5/14･15日を予定しております。「ソフトブレンド」｢ケニア・マサイ」「ゴールデンブレンド」を予定しております。どうぞ、ご期待ください。
※ゴールデンウィークのお休みについてはカレンダー通りです。
4/29(火) 5/3(土)～5/6(火) お休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。
3月29日
4月のセールの受付を開始しました。
4月のセールは9・10日までです。「マイルドブレンド」「コスタリカ ラ・カンデリージャ」「スマトラマンデリン」をセール価格で販売致します。
どうぞご利用ください。
初めてのお客様へ
「ちょっと試してみたい」という方や｢いろいろ試してみたい｣という方のために、
「初回100ｇ2種セット」と「初回100ｇ4種セット」をご用意しました。
上記、2セットに限り、 全国送料無料でお届けします。（２セットともポスト便での配送となります）
また、当店のその他の人気銘柄を特別価格でご提供します。
ポスト便でお届け！
「煎りたてを少量頼みたいが、宅急便の送料が気になる」
「お店まで取りに行く時間が、なかなかとれない」
「配達を頼みたいが、昼間留守にすることが多い」
そういうお客様のために、当店ではポスト便をご用意致しました。宅急便とは違って郵便受けに届きますのでお留守でも安心です。
「ポスト便」をご利用になりませんか？
オリジナル焙煎機
朝目覚めて飲む一杯の珈琲、 それをもう少し美味しく飲みたい！
あれこれと、いれ方を工夫したり、あちらこちらと買いあさってみたり・・・
ところが、どうしてもおかしいと思うのは、新しい封を切ったばかりのコーヒーにお湯をさしても いっこうにもりあがってこない・
・・？
いっその事、自分で焙煎してみよう・・・・
これがオリジナル焙煎機を作ろうと思ったきっかけでした。
(上の写真は、その焙煎機です)
珈琲のおいしい淹れ方
店長ブログ
2024年12月28日
室蘭の冬の朝、ななかまどの実に雪が積もり、いよいよ冬本番の空からの便りです。
2024年4月27日
室蘭でもやっとサクラが咲きました。 午前中から日差しが降り注ぎ気温が上昇したことで、１７０輪まで開花しましたそうです。
2024年1月6日
冬のすずめ、ふくらんでかわいいですね。室蘭はそれ程寒くはありませんが、今回の大地震で寒さの中、被災された方々に心からお見舞い申し上げます。
世界６０余国で産出される珈琲豆の産地
世界の約60ｹ国で栽培されている珈琲。
その中でも、最もコーヒー栽培が盛んなのは中南米というのが、一般的な話だったのですが、現在は第一位が何と言っても『ブラジル』、そして第2位が『ベトナム』なんと『コロンビア』は第3位です。
ブラジルは世界の総生産量の40％を占めており、コーヒーベルトと呼ばれるように赤道をはさんだ北緯15度～南緯25度の、熱帯と亜熱帯に集中しているためそう呼ばれています。
日本では、これらの国々から、さまざまな種類のコーヒーを輸入しています。
桜井珈琲店舗情報
〒050-0074
北海道室蘭市中島町3丁目13ｰ14（さはら病院向い）
TEL:0143-44-4107 FAX:0143-44-2864
営業 / 9:00～17:00 定休日 / 日曜･祭日
E-mail : beans@sakurai-coffee.jp
新聞で紹介されました。